A Castanha do Caju é uma excelente fonte de energia, carboidratos, açúcares, proteínas, gorduras, fibras alimentares, vitaminas do complexo B, vitamina C, cálcio, zinco, manganês, magnésio, ferro, fósforo e potássio. Sua composição química contém sete aminoácidos essenciais que o organismo não consegue produzir e são indispensáveis, como o arginino.
