O amaranto em grão é considerado um cereal sem glúten, um excelente produto natural pois é fonte vegetal de proteínas, sendo eficiente na recuperação do tecido muscular, além de ser rico em fibras e vitaminas, podendo ajudar a reduzir o colesterol. Pode ser adicionado em saladas, adicionado em sopas, consumido em substituição ao arroz e feijão ou até adicionado à frutas, iogurtes, sucos e vitaminas.
